أصيب ما لا يقل عن 14 شخصًا في ولاية يوتا الأمريكية بعدوى خطيرة في الجهاز الهضمي بعد شرب الحليب “الخام” غير المبستر. ذكرت إدارة الصحة في مقاطعة سولت ليك هذا الأسبوع.
إن تفشي الحليب الخام ليس أمرا غير شائع في ولاية يوتا، التي لديها بعض القوانين الأكثر تساهلاً فيما يتعلق ببيع وتوزيع الحليب غير المبستر في البلاد – وسجل لا يحسد عليه من تفشي المرض. يعد بيع الحليب الخام بالتجزئة أمرًا قانونيًا في ولاية يوتا، وفي عام 2015، أصدرت الولاية قانونًا يسمح صراحةً ببرامج مشاركة القطيع. في هذه البرامج يدفع الناس ثمن حصة من الحيوان أو القطيع، وبالتالي يحق لهم الحصول على جزء من الحليب غير المبستر المنتج.
في دراسة 2022وجد الباحثون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها أن ولاية يوتا لديها أكبر عدد من حالات تفشي الحليب الخام في ولاية واحدة مقارنة بأي ولاية أخرى بين عامي 2012 و2019. وفي هذا الإطار الزمني، شهدت ولاية يوتا 14 حالة تفشي. وكانت الولاية التالية الأقرب هي ولاية بنسلفانيا، مع تسع حالات تفشي.
وأشارت الدراسة إلى أن عدد حالات تفشي المرض بين عامي 2012 و2015 كان خمس حالات، بينما بين عامي 2015 و2019 -بعد تقنين حصص القطيع- كان هناك تسع حالات تفشي.
بشكل عام، ربطت الدراسة القوانين المتساهلة، مثل تلك الموجودة في ولاية يوتا، بالمزيد من تفشي المرض. ووجدت الدراسة أنه بالمقارنة مع الولايات التي تحظر بيع الحليب الخام بالتجزئة، فإن تلك التي تسمح بذلك لديها ثلاثة أضعاف عدد حالات تفشي المرض. ومع ذلك، فقد فعلت ذلك أكثر من عشرين ولاية تقنين بيع الحليب الخام.
وفي آخر حالات تفشي المرض في ولاية يوتا، أصيب الناس بالمرض بسبب هذه البكتيريا كامبيلوباكتروهي مجرد واحدة من مسببات الأمراض التي يمكن أن تلوث الحليب الخام غير المبستر. وتشمل بقية القائمة الكريبتوسبوريديوم، إنتاج سموم الشيجا الإشريكية القولونية (ستيك)، الليستيريا المستوحدة، و السالمونيلا المعوية.
حسب إحصاء وزارة الصحة، شهدت الولاية 25 حالة تفشي للحليب الخام فقط من كامبيلوباكتر وحده منذ عام 2009. وقد أدى تفشي المرض إلى إصابة ما مجموعه 295 شخصًا.
كامبيلوباكتر تشمل أعراض العدوى الإسهال وآلام البطن والحمى والصداع والغثيان والقيء، والتي يمكن أن تستمر لمدة تصل إلى أسبوع. يمكن أن تصبح العدوى شديدة بالنسبة للأطفال الصغار والحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
أفادت إدارة الصحة في مقاطعة سولت ليك أن الأشخاص الـ 14 الذين أصيبوا بالمرض في تفشي المرض الحالي تتراوح أعمارهم بين 2 و 73 عامًا. تم إدخال شخص واحد إلى المستشفى ولكنه يتعافى الآن في المنزل. وكان عشرة من المرضى من مقاطعة سولت ليك، التي تضم ثلاثة من بائعي الألبان بالتجزئة المرخصين. وكان الأشخاص الأربعة الآخرون من جميع أنحاء الولاية. وأكد جميع الأشخاص الأربعة عشر باستثناء اثنين أنهم تناولوا الحليب الخام.
نصحت وزارة الصحة أي شخص يستهلك الحليب الخام أو منتجات الحليب الخام بتسخينها إلى 165 درجة فهرنهايت لمدة 15 ثانية على الأقل قبل استهلاكها.