في الأسبوع الماضي ، بدأت معركة قانونية حول اللحوم التي نمت في المختبر في تكساس. في 1 سبتمبر ، دخل حظر لمدة عامين على التكنولوجيا حيز التنفيذ في جميع أنحاء الولاية ؛ في اليوم التالي ، رفعت شركتان دعوى قضائية ضد مسؤولي الدولة.
تعد الشركتان ، و Wildtype Foods و Turplespeed Foods ، جزءًا من صناعة متنامية تهدف إلى جلب أنواع جديدة من الطعام إلى لوحات الأشخاص. هذه المنتجات ، التي تسمى غالبًا ما تسمى الصناعة من قبل الصناعة ، تأخذ خلايا الحيوانات الحية وتنموها في المختبر لصنع المنتجات الغذائية دون الحاجة إلى ذبح الحيوانات.
تنضم تكساس إلى ست ولايات أمريكية أخرى وبلد إيطاليا في حظر هذه المنتجات. تضيف هذه التحديات القانونية حواجز أمام صناعة لا تزال في مهدها وتواجه بالفعل الكثير من التحديات قبل أن تتمكن من الوصول إلى المستهلكين بطريقة ذات معنى.
يشكل قطاع الزراعة جزءًا كبيرًا من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية ، حيث تمثل الماشية وحدها في مكان ما بينها”https://thebreakthrough.org/issues/food-agriculture-environment/livestock-dont-contribute-14-5-of-global-greenhouse-gas-emissions” الهدف=”_blank”> 10 ٪ و 20 ٪ من تلوث المناخ. يمكن أن تساعد منتجات اللحوم البديلة ، بما في ذلك تلك التي تزرع في المختبر ، على قطع غازات الدفيئة من الزراعة.
لا تزال الصناعة في أيامها الأولى. في الولايات المتحدة ، يمكن فقط حفنة من الشركات بيع المنتجات قانونًا بما في ذلك الدجاج المزروعة ودهون لحم الخنزير وسمك السلمون. تسمح أستراليا وسنغافورة وإسرائيل أيضًا لبعض الشركات بالبيع داخل حدودها.
الأطعمة الصعودية ، التي تجعل الدجاج المزروع ،”https://www.technologyreview.com/2023/06/21/1075342/two-companies-can-now-sell-lab-grown-chicken-in-the-us/” الهدف=”_blank”> كانت واحدة من أوائل من حصلوا على الضوء القانوني لبيع منتجاتها في الولايات المتحدة ، في عام 2022. تمكنت Wildtype Foods ، واحدة من أحدث الإضافات إلى سوق الولايات المتحدة ، من بدء بيع سمك السلمون المزروع في يونيو.
لا تزال هناك شركات ذات الاتجاه الصعودي ، والبرية ، وغيرها من الشركات المزروعة ، تعمل على زيادة الإنتاج. المنتجات متوفرة بشكل عام في المنافذ المنبثقة أو في قوائم خاصة في المطاعم الراقية. (زرت سان فرانسيسكو لتجربة الدجاج المزروع في الاتجاه الصعودي في مطعم حاصل على نجمة ميشلان قبل بضع سنوات.)
حتى وقت قريب ، كان المكان الوحيد الذي يمكنك العثور عليه بشكل موثوق في تكساس هو مطعم السوشي في أوستن. عرضت Otoko سمك السلمون المزروع من Wildtype في قائمة تذوق خاصة تبدأ في يوليو. (قال الطاهي”https://austin.culturemap.com/news/restaurants-bars/otoko-wildtype-cultivated-salmon-lab/” الهدف=”_blank”> خريطة ثقافة المنشور المحلية أوستن أن الأذواق المزروعة مثل سمك السلمون البري ، وتم تضمينها في طبق مع ذيل أصفر مشوي لعرضه جنبًا إلى جنب مع نوع آخر من الأسماك.)
لم يمنع نطاق اللحوم المزروعة في المختبر التي لم يمنعها من موظفي الولاية من الانتقال إلى حظر التكنولوجيا ، وهي فعالة من الآن وحتى سبتمبر 2027.
لم يستجب لمكتب مجلس الشيوخ تشارلز بيري ، مؤلف مشروع القانون ، لطلبات التعليق. كما لم يشهد رابطة تكساس وجمعية رايسرات الماشية الجنوبية الغربية ، التي شهد رئيسها كارل راي بولك جونيور على دعم مشروع القانون في جلسة استماع لجنة مارس.
في”https://www.texastribune.org/2025/08/25/texas-cultured-lab-grown-meat-ban/” الهدف=”_blank”> مقابلة مع تكساس تريبيونوقال بولك إن الوقود الذي استمر لمدة عامين سيساعد الصناعة على وضع الشيكات والأرصدة في مكانها قبل بيع المنتجات. كما أعرب عن قلقه بشأن مدى وضوح شركات الزراعة التي ستقوم بتصنيف منتجاتها.
وقالت ميرا باسيك ، المستشارة العامة للأطعمة الصعودية ، عبر البريد الإلكتروني: “الغرض من هذه الحظر هو محاولة قتل صناعة الأطعمة المزروعة قبل أن تنطلق من الأرض”. وتقول إن الشركة تعمل على زيادة تصنيعها والحصول على المنتج في السوق ، لكن لا يمكن أن يحدث ذلك إذا لم يُسمح لنا بالتنافس في السوق “.
البعض الآخر في الصناعة لديهم مخاوف مماثلة. وقال بيبين أندرو توما ، نائب رئيس العلاقات السياسية والعلاقات الحكومية للمعهد الجيد ، الذي يركز على البروتينات البديلة ، في بيان: “لا تحرم المخفون المعروضة للبيع مثل هذا الخيارات الجديدة والنمو الاقتصادي فحسب ، بل يرسلون أيضًا إشارات تقشعر لها الأبدان إلى الباحثين ورجال الأعمال في جميع أنحاء البلاد”. (المجموعة لا تشارك في الدعوى.)
بعد يوم واحد من ساري المفعول في الأول من سبتمبر ، رفعت Wildtype Foods و Upside Foods دعوى قضائية تتحدى الحظر ، وتسمية جنيفر شوفورد ، مفوضة وزارة الصحة التابعة لوزارة الخارجية في تكساس ، من بين مسؤولي الدولة الآخرين.
لم تكن الدعوى بالضرورة جزءًا من خطة التوسع. يقول جاستن كولبيك ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة WildType: “لقد كان هذا الملاذ الأخير بالنسبة لنا”.
لم يكن من السهل على الخلايا المتنامية لصنع اللحوم في المختبر ، فقد أمضت بعض الشركات عقدًا أو أكثر في محاولة لصنع كميات كبيرة من المنتج الذي يريد الناس تناوله. هذه المعارك القانونية بالتأكيد لن تساعد.
هذه المقالة من الشرارة ، مراجعة تكنولوجيا معهد ماساتشوستس للتكنولوجيانشرة المناخ الأسبوعية. لاستلامه في صندوق الوارد الخاص بك كل يوم أربعاء ، اشترك هنا.