أتلانتا ، جورجيا – أمضى مركز سلامة المنتجات (CPS) جلسة من الحدث الذي استمر لمدة يومين للتعمق في أحدث التطورات في الأبحاث الجارية الممولة من CPS. أعطت الندوة نظرة ثاقبة حول مستقبل سلامة الأغذية والبحوث الحالية التي يتم متابعتها.
موجز عن البحث الجاري:
- قياس المخاطر المرتبطة بالتغيرات في فسيولوجيا EHEC خلال مراحل ما بعد الحصاد للمعالجة المسبقة لإنتاج الأوراق الخضراء. تيريزا بيرغولز ، جامعة ولاية ميشيغان
- اقرأ المزيد عن هذا ابحث هنا.
- التوصيف الميكروبي لمياه الري باستخدام تقنيات تسلسل الجيل التالي السريعة وغير المكلفة والمحمولة. كيري كوبر ، جامعة أريزونا
- يدرس الباحثون في جامعة أريزونا طرقًا مبتكرة للكشف عن الميكروبات باستخدام تقنيات تسلسل الجيل التالي (NGS). هذه الأساليب ، بما في ذلك ميتاجينوميات البندقية ، تمكن من التحديد السريع لمسببات الأمراض البكتيرية والفيروسية والفطرية والأولية في عينات مياه الري أو التربة أو الطعام. من خلال القضاء على الحاجة إلى فحوصات الكشف المتعددة ، توفر هذه الطرق فوائد كبيرة لصناعة المنتج. تهدف الدراسة إلى التحقق من صحة تقنيتي NGS ، Illumina iSeq100 و Oxford Nanopore MinION ، من خلال تقييم فوائدها وقيودها في اكتشاف العوامل الممرضة. ستوفر نتائج البحث إرشادات لتطبيق هذه التقنيات في برامج مراقبة سلامة الأغذية.
- النهج الإستراتيجية للتخفيف من عدوى السالمونيلا في البصل. فيجاي جوشي ، تكساس إيه آند إم
- اقرأ المزيد عن هذا ابحث هنا.
- نحو تقييم شامل لمخاطر سلامة الغذاء التي تفرضها الطيور البرية. دانيال كارب ، جامعة كاليفورنيا ، ديفيس
- اقرأ المزيد عن هذا ابحث هنا.
- مخاطر التلوث المتبادل في البيئات الجافة. نيتين نيتين ، جامعة كاليفورنيا ، ديفيس
- يركز علماء جامعة كاليفورنيا ديفيس أبحاثهم على مخاطر التلوث المتبادل في البيئات الجافة ، لا سيما في صناعة المنتجات الطازجة. في حين أن المعرفة والتقنيات الحالية قد ساعدت في تقليل التلوث المتبادل أثناء المناولة والمعالجة الرطبة ، فإن فهم عوامل الخطر وتطوير الأدوات للبيئات الجافة لا يزال محدودًا. يهدف المشروع البحثي إلى تحديد الظروف السطحية التي تعزز نقل الميكروبات ، وإنشاء نموذج مخاطر للتلوث المتبادل ، وتطوير تقنية جديدة للصرف الصحي باستخدام مضادات الميكروبات التي تنشط بالضوء من الدرجة الغذائية. من خلال سد الثغرات المعرفية وتقديم حلول الصرف الصحي الفعالة ، تهدف الدراسة إلى تعزيز سلامة الأغذية في كل من صناعات المنتجات الطازجة التقليدية والعضوية.
- تقييم الخس الروماني “المعالجة إلى الأمام” للتأثيرات المحتملة على نمو EHEC ، وقابلية مضادات الميكروبات ، والعدوى. Xiangwu Nou ، وزارة الزراعة الأمريكية ، مركز البحوث الزراعية
- يجري العلماء في مركز البحوث الزراعية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية تقييمًا شاملاً لممارسات “المعالجة المتقدمة” في صناعة الخس الروماني. تهدف الدراسة بقيادة Xiangwu Nou إلى تقييم آثار المعالجة المتقدمة على نمو بكتيريا EHEC (الإشريكية القولونية المعوية النزفية) ، وقابليتها للعلاجات المضادة للميكروبات ، والإصابة بالعدوى. يتضمن البحث تحليل الجودة الميكروبيولوجية للخس من الحصاد إلى البيع بالتجزئة ، ومقارنة المعالجة الأمامية والمصدر ، وتقييم تأثير الممارسات المختلفة على سلالات تفشي EHEC. سيتم استخدام النتائج لتحسين إدارة المعالجة المتقدمة من أجل تعزيز سلامة المنتجات وسلامة الأغذية.
- AFECCT: تقييم فعالية الترشيح للتحكم في Cyclospora. بنيامين روزنتال ، وزارة الزراعة الأمريكية ، خدمة البحوث الزراعية
- يجري العلماء في دائرة البحوث الزراعية بوزارة الزراعة الأمريكية دراسة لتقييم فعالية الترشيح في السيطرة على السيكلوسبورا ، وهو طفيلي يمكن أن يسبب الأمراض المنقولة بالغذاء من المنتجات الطازجة الملوثة. بقيادة بنجامين روزنتال ، يهدف البحث إلى تحديد كيفية قيام المرشحات بإزالة السيكلوسبورا من مياه الري وما إذا كانت أي طفيليات على قيد الحياة قد تضررت في هذه العملية. يمكن أن توفر النتائج أدوات قيمة للمزارعين للتخفيف من مخاطر التلوث والمساهمة في البحوث المستقبلية حول التدخلات ضد هذا الطفيلي البشري الخطير.
- التطبيق العملي للبخار شديد السخونة على أدوات ومعدات التعبئة والتغليف ومعالجتها وإنتاجها. أبيجيل سنايدر ، جامعة كورنيلذ
- يمكنك قراءة المزيد عن هذا ابحث هنا.
- مراقبة Cyclospora cayetanensis في المياه الزراعية. ليا ستانسيو جريجوري ، جامعة بوردو
- يعمل الباحثون في جامعة بوردو على طريقة اكتشاف اختراق لـ Cyclospora cayetanensis ، وهو طفيلي يسبب المرض للأشخاص الذين يستهلكون المنتجات الملوثة. ويهدف الفريق بقيادة Lia Stanciu-Gregory إلى تصميم aptamers ، وهي جزيئات يمكنها الارتباط ببويضات Cyclospora السليمة. سيتم استخدام هذه الأبتامرات لإنشاء اختبارات لونية بسيطة تعتمد على الورق يمكنها الكشف عن وجود الطفيل في المياه الزراعية ، مما يوفر حلاً فعالاً من حيث التكلفة ويمكن نشره ميدانيًا دون الحاجة إلى مختبرات متخصصة أو تحضير عينات. يمكن أن يؤدي هذا التطور إلى تحسين الاكتشاف المبكر ومراقبة Cyclospora في صناعة الأغذية.
- دراسة التحقق من صحة صناعة الفاكهة الشجرية: استراتيجيات فعالة لتعقيم صناديق الحصاد وأكياس الانتقاء. فالنتينا ترينيتا ، ولاية كانساس
- اتحدت جامعة ولاية كانساس (KSU) وجامعة ولاية واشنطن (WSU) لإجراء دراسة تحقق تهدف إلى تعزيز ممارسات التنظيف والصرف الصحي في صناعة أشجار الفاكهة. بقيادة فالنتينا ترينيتا ، سيقوم المشروع بتقييم فعالية المطهرات المتاحة تجاريًا في السيطرة على الليستريا المستوحدة ، السالمونيلا ، والإشريكية القولونية على الأسطح الملامسة للأغذية التي تمت مواجهتها أثناء الحصاد. ستنتقل الدراسة بعد ذلك للتحقق من صحة المطهرات المختارة ضد الكائنات الحية الدقيقة البديلة في صناديق الحصاد وأكياس الانتقاء في المنشآت التجارية في مناطق إنتاج التفاح في جميع أنحاء الولايات المتحدة. ستوفر النتائج توصيات تستند إلى العلم لتحسين ممارسات التنظيف والصرف الصحي ، ومساعدة المزارعين والتعبئة في إدارة مخاطر سلامة الأغذية وتعزيز القدرة التنافسية لمحاصيل أشجار الفاكهة.
- تقييم إمكانية تأثير ممارسات الإنتاج على سلامة البصل الجاف. Joy Waite-Cusic ، جامعة ولاية أوريغون
- اقرأ المزيد عن هذا ابحث هنا.
- تحديد طرق وآليات توزيع وإنشاء Listeria monocytogenes و Listeria spp. في بيئات تعبئة الأفوكادو. أليخاندرو كاستيلو ، Texas A&M AgriLife Research
- يقود أليخاندرو كاستيلو من Texas A&M AgriLife Research دراسة لتحديد طرق وآليات Listeria monocytogenes و Listeria spp. التوزيع والتأسيس في بيئات تعبئة الأفوكادو. يركز البحث على التلوث المحتمل أثناء معالجة ما بعد الحصاد في مصانع التعبئة الجافة ، حيث يمكن أن تدعم المياه المتبقية التلوث المتبادل. من خلال استخدام الأساليب القائمة على الحمض النووي ومسح حشوات الأفوكادو ، يهدف الفريق إلى تطوير ممارسات الصرف الصحي الفعالة ونموذج للتنبؤ باحتمالية التلوث. ستفيد الدراسة جهود سلامة الأغذية وتقلل من مخاطر الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية.
حول CPS
مركز سلامة المنتجات (CPS) هو 501 (c) (3) ، منظمة خيرية معفاة من الضرائب في الولايات المتحدة تركز حصريًا على تزويد صناعة المنتجات والحكومة بإمكانية الوصول المفتوح إلى المعلومات القابلة للتنفيذ اللازمة لتعزيز سلامة المنتجات الطازجة باستمرار .
(للتسجيل للحصول على اشتراك مجاني في أخبار سلامة الأغذية ،انقر هنا.)